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Un menú para el maridaje de té en Ecuador

El maridaje es como el matrimonio, de hecho es el arte de casar los alimentos, pero a diferencia de un compromiso para toda la vida, es un placer momentáneo y efímero que queda como la experiencia más asombrosa. El maridaje con vino es más conocido, pero este arte se aplica con todas las bebidas, quizá la más extraordinaria es con té, por ser una bebida con tanta historia detrás. La complejidad y la perfección son dos cualidades que atrapan y el té tiene ambas. Según la tradición china hay tres factores decisivos para lograr que esta bebida quede perfecta: el agua, la tetera y la forma de calentarla. De hecho, se dice que el carbón es el amigo, la tetera es el padre y el agua es la madre del

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